Jag kommer från Västerbotten, så jag har ätit en och annan palt och vet vad paltkoma eller paltschwimen är!

Det fanns både vanlig gråpalt och blodpalt hos oss. Fyllningen i gråpalten var fläsk och den åts med smör eller lingonsylt. Blodpalt var ingen favorit.

Nu har boken om palten och dess historia kommit. Så roligt att läsa om alla recept som finns på palt, och historien bakom.

I boken kan vi läsa om Öjebyn utanför Luleå där världens enda ”paltzeria” finns. ”Paltzerian” serverar paltbuffé varje dag vid lunchtid och besökarna kommer från alla möjliga delar av världen för att testa den norrbottniska specialiteten.